Plastične vrećice naširoko se koriste za čuvanje mesa, povrća, voća, morskih plodova, gotovih jela i druge hrane u kućnim zamrzivačima i komercijalnim pakiranjima hrane. Međutim, mnogi potrošači i prehrambene tvrtke imaju isto pitanje:Jesu li plastične vrećice sigurne za zamrzavanje hrane?
Kratak odgovor jeda, plastične vrećice za hranu namijenjene za smrznutu hranu općenito su prikladne za skladištenje u zamrzivaču. Međutim, nije svaka plastična vrećica prikladna za izravan kontakt s hranom. Materijal, aditivi, kvaliteta izrade, raspon temperature i predviđena primjena su važni.
Ovaj članak objašnjava što trebate znati prije nego što odaberete plastične vrećice za zamrzavanje hrane.
Jesu li plastične vrećice sigurne za zamrzavanje hrane?
Kada je plastična vrećica proizvedena od odgovarajućeg materijala koji dolazi u dodir s hranom i dizajnirana za primjenu u zamrzivaču, zamrzavanje hrane u vrećici općenito se smatra sigurnim.
Uobičajeni materijali koji se koriste za pakiranje hrane uključujuPE, LDPE, HDPE i PP. Ovi se materijali naširoko koriste u različitim vrstama pakiranja hrane jer mogu pružiti fleksibilnost, čvrstoću, otpornost na vlagu i dobru izvedbu brtvljenja.
Niske temperature također općenito usporavaju migraciju tvari iz plastike u hranu. Stoga činjenica da se hrana čuva na niskoj temperaturi sama po sebi ne čini prikladnu plastičnu vrećicu za hranu nesigurnom.
Međutim, potrošači bi uvijek trebali razlikovati izmeđuplastične vrećice za hranu i plastične vrećice opće namjene.
Plastična vrećica namijenjena za smeće, industrijske proizvode, otpremu ili druge neprehrambene primjene ne bi se trebala automatski smatrati prikladnom za izravan kontakt s hranom.
Koji se plastični materijali obično koriste za smrznutu hranu?
Različiti plastični materijali nude različita svojstva za primjenu u hrani i zamrzivaču.
PE plastične vrećice
PE ili polietilen jedan je od najčešće korištenih materijala za pakiranje hrane. PE vrećice mogu ponuditi dobru fleksibilnost, otpornost na vlagu i brtvljenje.
Obično se koriste za smrznuto povrće, meso, plodove mora, voće i druge prehrambene proizvode.
LDPE plastične vrećice
LDPE ima izvrsnu fleksibilnost i relativno dobre performanse na niskim temperaturama. To ga čini popularnim izborom za fleksibilno pakiranje hrane i vrećice za zamrzavanje.
LDPE vrećice također se mogu proizvoditi u različitim debljinama ovisno o primjeni.
Za proizvode s oštrim rubovima ili kostima, deblji LDPE film može pružiti bolju otpornost na bušenje i kidanje.
HDPE plastične vrećice
HDPE ima veću krutost i dobru čvrstoću u usporedbi s LDPE-om. Često se koristi tamo gdje je potrebna veća krutost i izdržljivost.
Međutim, prikladnost određene HDPE vrećice za zamrzavanje hrane ovisi o formulaciji, debljini, načinu brtvljenja i specifikacijama proizvođača.
PP plastične vrećice
PP ili polipropilen nudi dobru kemijsku otpornost i temperaturne karakteristike. Široko se koristi u pakiranju hrane.
Međutim, nije svaka PP vrećica automatski prikladna za svaku primjenu u zamrzivaču. Kupci bi trebali provjeriti raspon temperature i namjenu koju preporučuje proizvođač.
Zašto je važan certifikat za hranu?
Pojamprehrambeniiznimno je važan pri odabiru plastičnih vrećica za pakiranje hrane.
Ambalaža koja dolazi u dodir s hranom dizajnirana je i testirana u skladu s primjenjivim regulatornim zahtjevima. Ovisno o ciljnom tržištu, proizvođači će možda morati osigurati relevantnu dokumentaciju i testiranje.
Na primjer, proizvodi za pakiranje hrane koji se prodaju na različitim tržištima mogu se ocijeniti prema zahtjevima kao što su:
Zahtjevi FDA za kontakt s hranom
EU propisi o kontaktu s hranom
EU 10/2011
EC 1935/2004
REACH zahtjevi gdje je to primjenjivo
Ispitivanje migracije hrane
Izjava o sukladnosti (DoC)
Ovi dokumenti mogu pomoći kupcima da provjere je li plastična vrećica prikladna za namjeravanu primjenu u kontaktu s hranom.
Za komercijalno pakiranje hrane, kupci bi trebali tražiti od dobavljača relevantne dokumente o sukladnosti, a ne jednostavno pretpostaviti da je prozirna ili plastična vrećica čistog izgleda sigurna za hranu.
Možete li koristiti bilo koju plastičnu vrećicu u zamrzivaču?
Ne.
Ovo je jedna od najvažnijih točaka koje treba razumjeti.
Plastična vrećica može izgledati slično vrećici za zamrzavanje, ali još uvijek nije prikladna za kontakt s hranom.
Na primjer, sljedeći proizvodi ne bi se trebali automatski koristiti za pakiranje hrane:
Vreće za smeće
Vreće za industrijsko pakiranje
Opće vreće za otpremu
Poštanske vreće
Plastične vrećice od nepoznatih materijala
Vrećice bez informacija o kontaktu s hranom
Vrećice namijenjene za neprehrambene proizvode
Izgled plastične vrećice ne govori je li proizvedena za kontakt s hranom.
Ako kupujete vrećice za smrznutu hranu, potražite jasne informacije omaterijal, prikladnost za kontakt s hranom, temperaturni raspon, debljina i usklađenost.
Mogu li plastične vrećice podnijeti niske temperature?
Mnoge vrste plastike za pakiranje hrane mogu se dobro ponašati na temperaturama zamrzivača, ali njihova učinkovitost ovisi o specifičnoj formulaciji i dizajnu vrećice.
Zamrzavanje može učiniti neke plastične folije krućima ili manje fleksibilnima. Vrećica koja dobro radi na sobnoj temperaturi može se ponašati drugačije kada je izložena vrlo niskim temperaturama.
Iz tog razloga, pakiranje zamrznute hrane treba ocijeniti na:
Fleksibilnost na niske temperature
Otpornost na udarce
Otpornost na trganje
Otpornost na probijanje
Snaga brtve
Otpornost na curenje
Debljina filma
Ukupna trajnost
Na primjer, za pakiranje smrznutih pilećih krilaca, ribe, rebarca ili drugih proizvoda s oštrim kostima potrebna je vrećica s dovoljnom otpornošću na probijanje.
Vrećica koja je tehnički prihvatljiva za hranu, ali je pretanka za primjenu, ipak može biti loš izbor pakiranja.
Trebate li toplu hranu stavljati izravno u plastičnu vrećicu za zamrzavanje?
općenito,Ne.
Postoji važna razlika između plastične vrećice koja je prikladna za zamrzavanje i one koja je prikladna za primjenu na visokim temperaturama.
Na primjer, ako ste upravo skuhali juhu, varivo, meso ili neku drugu toplu hranu, ne biste trebali pretpostaviti da vrećica za zamrzavanje može sigurno podnijeti hranu dok je još vrlo vruća.
Bolji postupak je:
Kuhana hrana → Odgovarajuće hlađenje → Vrećica za zamrzavanje za hranu → Uklonite višak zraka → Zatvorite → Zamrznite
Ako je plastična vrećica posebno dizajnirana i ispitana za aplikacije vrućeg punjenja, može imati različite mogućnosti. Ali to treba potvrditi s proizvođačem.
Mogu li se vrećice zamrznute hrane koristiti u mikrovalnoj pećnici?
Još jedna uobičajena pogreška je pretpostavka dazamrzivač znači sigurno za mikrovalnu pećnicu.
To su različiti zahtjevi.
Vrećica namijenjena za zamrzavanje možda nije namijenjena za zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici. Ako proizvođač izričito ne navodi da je vrećica prikladna za mikrovalnu pećnicu, bolje je prebaciti hranu u odgovarajuću posudu za mikrovalnu pećnicu prije zagrijavanja.
Uvijek slijedite upute proizvođača za temperaturna ograničenja i predviđene primjene.
Kako odabrati plastičnu vrećicu za smrznutu hranu?
Kada kupujete plastične vrećice za smrznutu hranu, uzmite u obzir više od cijene.
1. Provjerite materijal
Pitajte je li vrećica izrađena od PE, LDPE, HDPE, PP ili drugog prikladnog materijala koji dolazi u dodir s hranom.
2. Potvrdite prikladnost za kontakt s hranom
Pitajte dobavljača je li proizvodprehrambenii pogodan za izravan kontakt s hranom.
3. Provjerite temperaturni raspon
Pitaj:
Je li ova vrećica prikladna za pakiranje smrznute hrane?
Također možete pitati:
Koji je preporučeni temperaturni raspon za ovu torbu?
4. Razmotrite debljinu
Različite namirnice zahtijevaju različite debljine filma. Lagano povrće možda neće zahtijevati istu snagu vrećice kao meso ili plodovi mora s kostima.
5. Provjerite učinkovitost brtvljenja
Snažno toplinsko brtvljenje ili pouzdano zatvaranje pomaže u sprječavanju curenja i štiti hranu od izlaganja vlazi i zraku.
6. Razmotrite otpornost na probijanje
Smrznuto meso, plodovi mora, kosti i drugi tvrdi proizvodi mogu oštetiti tanki plastični film. Odgovarajuća debljina i struktura materijala mogu pomoći u smanjenju ovog rizika.
Utječe li zamrzavanje plastičnih vrećica za hranu na kvalitetu hrane?
Svrha vrećice za zamrzavanje nije samo zaštita sigurnosti hrane, već i pomoć u održavanju kvalitete hrane.
Odgovarajuća plastična vrećica može pomoći u smanjenju:
Gubitak vlage
Opekline u zamrzivaču
Prijenos mirisa
Kontakt sa zrakom
Kontaminacija
Propuštanje
Uklanjanje viška zraka prije zatvaranja također može pomoći u zaštiti kvalitete smrznute hrane.
Za dugotrajno skladištenje u zamrzivaču, ambalaža mora zadržati svoj integritet tijekom cijelog razdoblja skladištenja.
Što bi proizvođači ambalaže za hranu trebali uzeti u obzir?
Za proizvođače plastične ambalaže, vrećice za smrznutu hranu trebaju biti dizajnirane prema stvarnoj primjeni kupca.
Važni čimbenici uključuju:
Materijal:PE, LDPE, HDPE, PP ili višeslojne strukture
Debljina:Prilagođeno prema težini proizvoda i zahtjevima za probijanje
Veličina:Dizajniran prema prehrambenom proizvodu i volumenu punjenja
Brtvljenje:Toplinsko brtvljenje ili druge prikladne metode zatvaranja
Ispis:Prilagođeno označavanje i informacije o proizvodu mogu se dodati prema potrebi
Sukladnost:Dokumentaciju o kontaktu s hranom i testiranje migracije treba razmotriti u skladu s ciljnim tržištem
Performanse:Treba procijeniti niskotemperaturnu fleksibilnost, vlačnu čvrstoću, otpornost na trganje i čvrstoću brtve.
Za međunarodne kupce posebno je važno obavijestiti proizvođača o namjeravanoj primjeni prije nego što naruče.
Završne misli
Tako,jesu li plastične vrećice sigurne za zamrzavanje hrane?
Da,plastične vrećice za hranu posebno dizajnirane za primjenu u hrani i zamrzivaču općenito su prikladne za zamrzavanje hrane. PE, LDPE, HDPE i PP najčešće su korišteni materijali za pakiranje hrane, ali prikladnost određene vrećice ovisi o njezinoj formulaciji, kvaliteti proizvodnje, namjeravanoj primjeni i temperaturnom rasponu.
Najveća pogreška je pretpostavka da je svaka plastična vrećica prikladna za hranu samo zato što izgleda čisto ili prozirno.
Za potrošače odaberite vrećice koje su jasno namijenjene za hranu i zamrzivač. Za komercijalne kupce, raspitajte se kod proizvođačausklađenost s hranom, ispitivanje migracije, sastav materijala, temperaturni raspon, debljina i otpornost na probijanje.
Odabir prave plastične vrećice ne znači samo zaštitu hrane od zamrzivača – već i osiguravanje pouzdanog rada pakiranja tijekom cijelog procesa skladištenja.
